Videoricetta: Ravioli cinesi senza glutine

11.12.22

Questa versione dei ravioli è adatta anche agli intolleranti al glutine: la pasta è fatta di farina di riso e amido di mais! In questo caso il ripieno è vegetariano ma si possono anche usare altri ripieni.

Ingredienti per 25 ravioli:

per la pasta

115 gr di farina di riso
65 gr di amido di mais
160 gr di acqua bollente
1 cucchiaino di sale

per il ripieno:

200 gr di cavolo cinese
150 gr di pak choi
1 carota
2 cipollati
1 pizzico di sale
2 cucchiai di salsa di soia (Attenzione! da cercare senza glutine perché la salsa di soia in origine contiene frumento, ma in commercio si trovano le versioni senza glutine)