L’amaranto è uno dei grani più antichi, molto versatile in cucina e altamente saporito. 

Prima di lessare i suoi chicchi, lavate bene l’amaranto sotto acqua corrente e poi scolatelo. 

Lessatelo in acqua bollente salata per circa 30 minuti e poi conditelo a vostro piacimento come fareste con un cous cous ad esempio.

Anche detto grano degli dèi