L’amaranto è uno dei grani più antichi, molto versatile in cucina e altamente saporito.
Prima di lessare i suoi chicchi, lavate bene l’amaranto sotto acqua corrente e poi scolatelo.
Lessatelo in acqua bollente salata per circa 30 minuti e poi conditelo a vostro piacimento come fareste con un cous cous ad esempio.
Anche detto grano degli dèi
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